本棚に、ズラリならんでいるのが、食にまつわる本。背表紙を見ただけで、この本のアレがおいしそうだったなー、と思い出が甦る。そこで、かなり大昔の本ばかりですが、食の楽しさを目覚めさせてくれた、目からウロコの本を引っ張りだしてみました。作家、映画評論家など、本業以外の人の食エッセイはさすが！の一言。

　　　　　　　　　『檀流クッキング』
　　　　　　　　　　昭和４５年サンケイ新聞出版局刊

作家檀一雄さんが、「この地上で、私は、買い出しほど、好きな仕事はない」とばかりに、世界中を旅して、市場を回り、その土地のものでつくって食べた体験を元に、中国のモツ料理からフランスのオニオングラタンスープ、ロシアのボルシチ、宮崎のヒヤッ汁など、読めば作ってみたくなる料理のオンパレード！

　　　　　　　　　『女たちよ！』伊丹十三
　　　　　　　　　　昭和43年文芸春秋刊

私にとって、まだ見ぬヨーロッパの、食べ物にまつわる本物の話を次々に繰り広げてくれて、目の前がパッと開けたように感じた本。歯切れのいい伊丹十三の文章に引き込まれながら、その博識ぶりに目からウロコ。目玉焼きの正しい食べ方、には笑った記憶が。

　　　　　　　　　『巴里の空の下、オムレツのにおいは流れる』石井好子
　　　　　　　　　　昭和４８年暮らしの手帖社刊

「おいしいものというのは、なにもお金がかかったものではなく、心のこもったものだと私は信じている。この本にはいろいろなお料理のことを書いたけれど、私のおいしいと思うものは、銀のお盆にのったしゃれた高価な料理ではなく、家庭的な暖かい湯気のたつ料理だ。台所から流れるフライパンにバタが溶け卵がこげてゆく匂い、それは台所で歌われている甘くやさしいシャンソンではないだろうか」（あとがきから）。パリでのていねいな暮らしぶりに、こちらの心も温まる。

　　　　　　　　　『男のだいどこ』荻昌弘
　　　　　　　　　　１９７２年文芸春秋刊

最初の章の、「君子、厨房に入る」のところから一気に流れ出す、痛快な文章に引き込まれる。通ぶって高級な店の自慢話をひけらかし、自分で料理をつくることを考えない「君子、厨房に入らず」ではなく、全国を旅して、その土地のうまい料理を食べたあとは、＜なんとかそれを自宅でヒョウセツ盗用できないか、と、せまい台所で工夫を重ねること＞が、楽しみという、映画評論家の食談義。「コロンブスの瓢亭卵」＜半熟卵を黄身を流れ出さずに、二つに切って立てる、京都の瓢亭の名物の卵＞の項ではその成功談も！

　　　　　　　　　『吉兆味ばなし』湯木貞一
　　　　　　　　　　昭和５７年暮らしの手帖社

暮らしの手帖の花森安治氏が、吉兆の湯木貞一氏に取材してまとめた本。日本料理と日々向き合う湯木氏の言葉の数々は、季節を尊び、日本の文化や美意識を尊ぶ心にあふれていて、日本の料理の豊かさを再認識させられる。料理屋の仕事を語り、ご家庭ではこんなふうに、と日常の食事の大切さを優しく説いてくれる言葉にも、美意識が感じられて気持ちがシャキッとする。