年末の風景あれこれ。
　今年も『ステーション』誌をご愛読いただき、本当にありがとうございました。いよいよ年の瀬も押し迫り、編集室は、３月号の編集作業まっただ中！　「早春の瀬戸内さんぽ」、「バイキングのお店」、皆さんの期待に応えられるよう、東へ西へ一同、走り回っています！　ギリギリまでいい情報を届けられるように、頑張りますね。2015年も、もっとおもしろい！もっと役立つ！『ステーション』、よろしくお願いいたします。
さて、通勤の最寄り駅、六甲道駅のホームに、こんな安全装置が出現！　電車が来るとロープが上がり、乗降が終わると下がって写真の状態という、スグレモノ。最近、地下鉄などにも見られる「ホームドア」、転落防止、電車接触事故防止、駅のバリアフリー少しずつ進んでいますね。

摩耶山からの眺め。
　空気の澄んだ冬の日、久しぶりに摩耶ロープウェイに乗りました！　そのときのスナップ写真です。こんなにくっきり見えるのも冬ならでは（きっと夜景もキレイですよ）。ロープーウエイの山上駅のカフェ702も眺望よく、こたつもあって、ほっこりできます（夏はバーベキューコーナーも人気！）。

いよいよ、おせちの季節！
　ギリギリまで仕事の私たちにとって、お正月準備は例年、省略の一途。でも１月号の谷口先生のおせちは、ちょっと作ってみたくなる、簡単さ！　おせちとおもち、１月号で楽しんでくださいね！　というわけで、まずは「鶏ハム」に挑戦！　その一部始終をお届けします（さて、先生のように上手にできるでしょうか）。

１　鶏もも肉にレシピ通り、塩、砂糖、こしょうをふって、すりこみます。

２　ラップでぴっちり、棒状に包みます。
３　谷口先生のアドバイス通り、両端はきっちりと結んで…。

４　水からゆでます。慎重にもう一重、ラップで巻いて、火にかけ、沸騰したら８分、火を止めて３時間…。水面からでないように注意して…。

５　できました！　鶏ハム！
ラップを外して、スライス。形が崩れず、きれいな輪切りができました！　辛子じょうゆでいただくと、しっとりやわらかな鶏のシンプルな味が引き立ちます。しっとりさせるのは砂糖の力でしょうか。初めてにしては上出来？　中にレッドペッパーを入れるとキレイかも、あとで、まわりを甘辛味でからめるのもおいしいかも…、と楽しみ方もふくらみます。どちらにしても鶏そのものの味になるので、鮮度のいい、おいしい鶏肉を使うのが最大のポイント！　何度もつくって、得意メニューに加えたいですね〜。

（Y.Y)

★2月号のブログの更新日1月10日です。
★編集室スタッフ5人が交替で登場します。お楽しみに！