佐川知子さん紹介のレシピ
佐川知子さん プロフィール
料理研究家。大阪の自宅で、おもてなしの日本料理と、和洋中のお惣菜 を中心とした料理教室を主宰。常に新しいことにチャレンジし、家庭でつくりやすいよう工夫を凝らし人気を呼ぶ。ご主人は日本調理師学校の教授としておなじみの佐川進先生。
だしと醤油のたこ焼ソース
関西の味を追求し、かつおだしと醤油をきかせた、さらさらあっさりのたこ焼ソースです。
だしと醤油のたこ焼ソース
かんたんレシピ
おもち入りカクたこ
材料 （1人分）
オタフクたこ焼粉 40g
たまご1個
水160㏄
たこ（ゆでたもの）40g
もち20g
青ねぎ（小口切り）適宜
オタフクいか天入り天かす天華 10g
紅しょうが（みじん切り）適宜
サラダ油適宜
だしと醤油のたこ焼ソース適宜
オタフク青のり 適宜
かつおぶし適宜
つくりかた
1.水にたこ焼粉・たまごを加えて生地を作る。
2.中火で熱した卵焼き器に生地をながす。
3.青ねぎ、天かす、紅しょうがを入れ、タコ・おもち（5mm～8mm角）は手前半分に入れる。
4.約1分半焼き、生地の周りが固まってきたら、フライ返しで奥から手前へ、半分に折り返す。
5.約1分焼いてもう一度ひっくり返す。
6.さらに約2分焼きながら、卵焼き器の角やフライ返しを使って形を整える。
7.一口サイズにカットしてお皿に盛りつけ、たこ焼ソースと青のり、かつおぶしをかける。
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