グリーンアスパラのきんぴら
旬のグリーンアスパラをごはんに合うおかずに。
炒めると食感もよく、甘みが出ます。
炒めると食感もよく、甘みが出ます。
2007年05月号掲載
（4人分）
グリーンアスパラ...8本
にんじん...50g
豚肉（もも肉）...100g
赤唐辛子（小口切り）...1/2本
合わせ調味料［だし大さじ2、みりん大さじ1.5、酒大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3］
ごま油小さじ2、サラダ油大さじ1
にんじん...50g
豚肉（もも肉）...100g
赤唐辛子（小口切り）...1/2本
合わせ調味料［だし大さじ2、みりん大さじ1.5、酒大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3］
ごま油小さじ2、サラダ油大さじ1
グリーンアスパラは根元のかたい部分とはかまを取り(ａ)、縦に2～4つ割りにし、さらに4～5cm長さに切る。
にんじんは4～5cm長さ、5mm角の拍子木切りにする(b)。
豚肉も同じくらいの細切りにする。
鍋を熱してサラダ油をなじませ、赤唐辛子、豚肉を炒め、表面の色が変わったら、グリーンアスパラ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。
合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒り煮にし、ごま油を加えて仕上げる。
(ａ)ピーラーを使うと簡単！
(b)これぐらいの大きさに切ると、歯ざわりも残りおいしい。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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