グリーンアスパラのきんぴら
炒めると食感もよく、甘みが出ます。
2007年05月号掲載
（4人分）
にんじん...50g
豚肉（もも肉）...100g
赤唐辛子（小口切り）...1/2本
合わせ調味料［だし大さじ2、みりん大さじ1.5、酒大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3］
ごま油小さじ2、サラダ油大さじ1
グリーンアスパラは根元のかたい部分とはかまを取り(ａ)、縦に2～4つ割りにし、さらに4～5cm長さに切る。
にんじんは4～5cm長さ、5mm角の拍子木切りにする(b)。
豚肉も同じくらいの細切りにする。
鍋を熱してサラダ油をなじませ、赤唐辛子、豚肉を炒め、表面の色が変わったら、グリーンアスパラ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。
合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒り煮にし、ごま油を加えて仕上げる。
(ａ)ピーラーを使うと簡単！
(b)これぐらいの大きさに切ると、歯ざわりも残りおいしい。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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