コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > グリーンアスパラのきんぴら

2020.5.7 更新

Cooking Note クッキングノート

グリーンアスパラのきんぴら

旬のグリーンアスパラをごはんに合うおかずに。
炒めると食感もよく、甘みが出ます。

グリーンアスパラのきんぴら

2007年05月号掲載

Check

佐川知子

佐川知子さん

グリーンアスパラのきんぴら

かつおをはじめ、旬の魚介を使った献立を中心にご紹介します。かつおにはねぎやニンニク、いわしには梅肉というように、薬味を合わせるとおいしくいただけますね

エネルギー145kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(4人分)

グリーンアスパラ...8本
にんじん...50g
豚肉(もも肉)...100g
赤唐辛子(小口切り)...1/2本
合わせ調味料[だし大さじ2、みりん大さじ1.5、酒大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3]
ごま油小さじ2、サラダ油大さじ1

グリーンアスパラは根元のかたい部分とはかまを取り(a)、縦に2~4つ割りにし、さらに4~5cm長さに切る。

にんじんは4~5cm長さ、5mm角の拍子木切りにする(b)。

豚肉も同じくらいの細切りにする。

鍋を熱してサラダ油をなじませ、赤唐辛子、豚肉を炒め、表面の色が変わったら、グリーンアスパラ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。

合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒り煮にし、ごま油を加えて仕上げる。

(a)ピーラーを使うと簡単!

(b)これぐらいの大きさに切ると、歯ざわりも残りおいしい。

おすすめ商品

ラカントS 顆粒130g

ほんのりナチュラルブラウン色。黒砂糖にも似たお味で、加熱しても甘味は変わりません。煮る、炊く、焼くなど、どんなお料理にもよく合います。

ラカントS 顆粒130g
かんたんレシピ

YOMEちゃんのキャロットケーキ

【材料】
卵   2個
ラカントS顆粒   150g
サラダ油   120g
人参(すりおろしたもの)   200g
薄力粉   150g
ベーキングパウダー   小さじ1/2
シナモンパウダー・ナツメグパウダー  各少々
クリームチーズ   小さじ8
人参(飾り用・茹でたもの)   適量
※飾り用の人参は1切れあたり「3g」

【作り方】
1)ボウルに割りほぐした卵・ラカントS顆粒・サラダ油をあわせ、もったりするまで泡立てる。
2)1に人参を入れて混ぜ、さらに薄力粉・べーキングパウダー・ナツメグパウダーをあわせてふり入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで切り混ぜる。
3)型に2の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
4)3が焼き上がって粗熱がとれたら8等分に切り分け、皿に盛りつける。クリームチーズ・飾り用の人参を添え、お好みでセルフィーユを飾る。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら