フラメンカエッグ
2022年4月号掲載
（2人分）
卵・・・2個18:52:4
新玉ねぎ・・・1/2個（100g）
パプリカ・・・1/4個
マッシュルーム・・・60g
グリーンアスパラ・・・ 2本
ベーコン・・・ 50g
ニンニク（みじん切り）・・・1かけ分
トマトの水煮（缶詰）・・・200g
オリーブオイル・・・大さじ2
ドライオレガノ（あれば）・・・少々
塩、こしょ
新玉ねぎ、パプリカは1㎝角に切る。マッシュルームは縦に4等分に切る。ベーコンは2㎝角に切る。グリーンアスパラは根元のかたい部分を1㎝ぐらいを切り落とし、根元3㎝ほど皮をむく。穂先と茎に分け、茎は長さ3㎝の斜め切りにする。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ベーコン、パプリカ、マッシュルームを加え炒め、トマトの水煮は缶汁ごと加える。5分ぐらい煮て、塩小さじ1/4、こしょう少々、ドライオレガノを加える。
②を耐熱容器に移し、卵を割り入れ、グリーンアスパラをのせ、オーブントースターで卵が半熟状になるまで加熱する。
※パンやごはん（バターライス）と一緒に食べるとよい。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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