生ハムのクリームコロッケ
2020年5月号掲載
（4人分）
生ハム・・・12枚
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個分
マッシュルーム（薄切り）・・・8個分
◆ホワイトソース
バター・・・30g
小麦粉・・・大さじ4
牛乳・・・250cc
塩・こしょう・・・各少々
◆衣
小麦粉・溶き卵・パン粉
各適量
◆つけ合わせ
キャベツ（せん切り）大2枚分
◆ソース
ケチャップ ・・・大さじ4
ウスターソース・・・大さじ2煮切り 酒・・・大さじ2
サラダ油
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎとマッシュルームを炒める。
ホワイトソースをつくる。鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加える。焦がさないように混ぜながら炒める。牛乳を少しずつ加え、木べらで混ぜながら、トロリとなめらかになるまで煮詰める。塩、こしょうで味を調える。
①に②を加えて混ぜ、バットに移し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
③を12等分して生ハムで包む。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。
器に盛り、キャベツのせん切りと、ソースの材料を混ぜて添える。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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