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2024.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

チキンナゲット

豆腐とマヨネーズでふんわり食感!

チキンナゲット

2022年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

チキンナゲット

いろいろな料理に使えて、財布にも優しい挽き肉。ボリュームアップしたり、旨みを引き出したり、アイデア次第で食べごたえもおいしさも満足な一品に

エネルギー419kcal/1人分
食塩相当量2.7g/1人分
調理時間15分
  • 肉料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(2人分)

A 鶏挽き肉・・・ 250g
  豆腐・・・ 50g
  ニンニク(すりおろし)・・・ 小さじ1/4
  マヨネーズ・・・ 大さじ1
  塩・・・ 小さじ1/4
  しょうゆ・・・ 小さじ2
  こしょう・・・ 少々
  かたくり粉・・・ 大さじ1
揚げ油・・・ 適量
ベビーリーフ ・・・ 適量
◆ハニーマスタードソース
 粒マスタード・・・ 大さじ2
 マヨネーズ・・・ 大さじ2
 はちみつ ・・・ 大さじ1
◆オーロラソース
 ケチャップ ・・・ 大さじ2
 ヨーグルト ・・・ 大さじ

1ボウルにⒶを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

①を10等分し、手に水をつけて小判形に整える。

フライパンに油を深さ1㎝まで入れて熱し、②を入れて両面にこんがり色がつくまで揚げ焼きにする。

器に③とベビーリーフを盛り、ソースを添える。

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【材料(2人分)】
【材料(2人分)】 うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。 にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

2)豚肉は食べやすい大きさに切る。

3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。

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