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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

チキンナゲット

豆腐とマヨネーズでふんわり食感!

チキンナゲット

2022年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

チキンナゲット

いろいろな料理に使えて、財布にも優しい挽き肉。ボリュームアップしたり、旨みを引き出したり、アイデア次第で食べごたえもおいしさも満足な一品に

エネルギー419kcal/1人分
食塩相当量2.7g/1人分
調理時間15分
  • 肉料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(2人分)

A 鶏挽き肉・・・ 250g
  豆腐・・・ 50g
  ニンニク(すりおろし)・・・ 小さじ1/4
  マヨネーズ・・・ 大さじ1
  塩・・・ 小さじ1/4
  しょうゆ・・・ 小さじ2
  こしょう・・・ 少々
  かたくり粉・・・ 大さじ1
揚げ油・・・ 適量
ベビーリーフ ・・・ 適量
◆ハニーマスタードソース
 粒マスタード・・・ 大さじ2
 マヨネーズ・・・ 大さじ2
 はちみつ ・・・ 大さじ1
◆オーロラソース
 ケチャップ ・・・ 大さじ2
 ヨーグルト ・・・ 大さじ

1ボウルにⒶを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

①を10等分し、手に水をつけて小判形に整える。

フライパンに油を深さ1㎝まで入れて熱し、②を入れて両面にこんがり色がつくまで揚げ焼きにする。

器に③とベビーリーフを盛り、ソースを添える。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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