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20236.8 更新

Cooking Note クッキングノート

チキンナゲット

豆腐とマヨネーズでふんわり食感!

チキンナゲット

2022年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

チキンナゲット

いろいろな料理に使えて、財布にも優しい挽き肉。ボリュームアップしたり、旨みを引き出したり、アイデア次第で食べごたえもおいしさも満足な一品に

エネルギー419kcal/1人分
食塩相当量2.7g/1人分
調理時間15分
  • 肉料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(2人分)

A 鶏挽き肉・・・ 250g
  豆腐・・・ 50g
  ニンニク(すりおろし)・・・ 小さじ1/4
  マヨネーズ・・・ 大さじ1
  塩・・・ 小さじ1/4
  しょうゆ・・・ 小さじ2
  こしょう・・・ 少々
  かたくり粉・・・ 大さじ1
揚げ油・・・ 適量
ベビーリーフ ・・・ 適量
◆ハニーマスタードソース
 粒マスタード・・・ 大さじ2
 マヨネーズ・・・ 大さじ2
 はちみつ ・・・ 大さじ1
◆オーロラソース
 ケチャップ ・・・ 大さじ2
 ヨーグルト ・・・ 大さじ

1ボウルにⒶを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

①を10等分し、手に水をつけて小判形に整える。

フライパンに油を深さ1㎝まで入れて熱し、②を入れて両面にこんがり色がつくまで揚げ焼きにする。

器に③とベビーリーフを盛り、ソースを添える。

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かんたんレシピ

スパムのみそチャーハン

【材料(2人分)】
スパム(ランチョンミート・減塩)・・・約1/3缶(110g)
レタス・・・2枚(80g)
卵・・・2個
パセリみじん・・・1枝分
温かいご飯・・・茶碗2杯(300g)
A みそ・・・大さじ2/3
A 酒・・・大さじ2/3
A 醤油・・・小さじ1/3
A 炒める油(サラダ油など)・・・大さじ1

【作り方】
1)材料の下ごしらえをする。
・スパムとレタスは1cm角位に細かく刻む。
・卵は溶きほぐす。
・温かいご飯をボウルに入れ、Aを混ぜて置く。
2)フライパンに炒め油の半量を入れて軽く熱し、卵を入れて半熟に焼き、取り出す。
3)フライパンに残りの油を足してスパム、ご飯、レタスを加えて炒め、取り出して
置いた卵を加えて炒め合わせ、最後にパセリを加える。
※残ったスパムはラップに包み、更にジップ式の袋に入れて冷凍保存しましょう。

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