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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

チキンナゲット

豆腐とマヨネーズでふんわり食感!

チキンナゲット

2022年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

チキンナゲット

いろいろな料理に使えて、財布にも優しい挽き肉。ボリュームアップしたり、旨みを引き出したり、アイデア次第で食べごたえもおいしさも満足な一品に

エネルギー419kcal/1人分
食塩相当量2.7g/1人分
調理時間15分
  • 肉料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(2人分)

A 鶏挽き肉・・・ 250g
  豆腐・・・ 50g
  ニンニク(すりおろし)・・・ 小さじ1/4
  マヨネーズ・・・ 大さじ1
  塩・・・ 小さじ1/4
  しょうゆ・・・ 小さじ2
  こしょう・・・ 少々
  かたくり粉・・・ 大さじ1
揚げ油・・・ 適量
ベビーリーフ ・・・ 適量
◆ハニーマスタードソース
 粒マスタード・・・ 大さじ2
 マヨネーズ・・・ 大さじ2
 はちみつ ・・・ 大さじ1
◆オーロラソース
 ケチャップ ・・・ 大さじ2
 ヨーグルト ・・・ 大さじ

1ボウルにⒶを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

①を10等分し、手に水をつけて小判形に整える。

フライパンに油を深さ1㎝まで入れて熱し、②を入れて両面にこんがり色がつくまで揚げ焼きにする。

器に③とベビーリーフを盛り、ソースを添える。

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【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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