アボカドの梅肉豆腐ソース和え
クリーミーなアボカドを、梅の酸味がきいた豆腐ソースで。
2015年9月号掲載
（4人分）
アボカド...1個
絹ごし豆腐...200ｇ
梅干し...大2個
うす口しょうゆ
豆腐はくずしてざるの上に広げ、10分ほどおいて水気を切る。梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。
アボカドは半分に切り、種を取る。
ボウルに1、うす口しょうゆを少々加え、なめらかになるまで混ぜる(a)。
3にアボカドの果肉をスプーンでかき出し(b)、和える。
ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。１個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ
キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料（2人分）】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐（絹） 1/3丁
Ａ［エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒（粒）コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。
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