鮭缶と豆腐のハンバーグ
2019年9月号掲載
（4人分）
鮭缶・・・1缶（180g）
木綿豆腐・・・200g
コンソメ顆粒・・・小さじ1
かたくり粉・・・大さじ2
玉ねぎ（すりおろす）・・・大さじ2
塩・・・少々
ソース
マヨネーズ・・・大さじ3
ウスターソース・・・大さじ1
パセリ（みじん切り）・・・大さじ1
ミニトマト・・・ 6個
ブロッコリー（ゆでる）・・・1/2株
オリーブオイル
鮭缶は汁気を切る。豆腐はくずし、ざるに広げ、10分ほどおいて水切りをする。
ボウルに、①をほぐし入れ、コンソメ顆粒、かたくり粉、玉ねぎ、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
②を4等分にして小判形にする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、③を並べ、中火で、両面に焼き色がつくまで焼く。
器に④とミニトマト、ブロッコリーを盛り、ソースを添える。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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