根菜と豆腐のハンバーグ みぞれあんかけ
2009年11月号掲載
（4人分）
木綿豆腐...1丁（330ｇ）
ごぼう...40ｇ
れんこん...50ｇ
玉ねぎ...1/4個
にんじん...30ｇ
A 鶏挽き肉...200g
卵...1個
しょうゆ
...大さじ1/2
酒...小さじ１
塩...少々
大根おろし...大さじ3
だし...300cc
貝割れ菜...適量
ごま油、しょうゆ、みりん、塩、かたくり粉、おろししょうが
豆腐は水切りをしておく。
ごぼうは小さめのささがきにして、水にさらしておく。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
ボウルに1・2とAを入れ、すりおろしたれんこんを加え(ａ)、粘りが出るまでしっかり練る。
4等分して平たくまとめ、フライパンにごま油大さじ１を熱して焼く。途中ふたをし、竹串を刺して透明な汁が出てくれば、焼き上がり。
小鍋にだし、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れて火にかけ、塩少々で味を調え、かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、大根おろしを加える。
4を器に盛り、5をかけ、おろししょうが、貝割れ菜を添える。
（a)すりおろしたれんこんは、つなぎ代わりになる。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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