コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 根菜と豆腐のハンバーグ みぞれあんかけ

2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

根菜と豆腐のハンバーグ みぞれあんかけ

ごぼうの香りがアクセント。たっぷりの野菜と豆腐でヘルシー。

根菜と豆腐のハンバーグ みぞれあんかけ

2009年11月号掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

根菜と豆腐のハンバーグ みぞれあんかけ

ごぼうの香りと豆腐を加えたふんわりした食感が口の中で広がります。 食物繊維たっぷり、あっさりとしたヘルシーな和風ハンバーグ。大根お ろしを加えたみぞれあんでさっぱりと。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー269kcal/1人分
食塩相当量1.7g/1人分
調理時間40分
  • 日本料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(4人分)

木綿豆腐...1丁(330g)
ごぼう...40g
れんこん...50g
玉ねぎ...1/4個
にんじん...30g

A 鶏挽き肉...200g
卵...1個
しょうゆ
...大さじ1/2
酒...小さじ1
塩...少々

大根おろし...大さじ3
だし...300cc
貝割れ菜...適量
ごま油、しょうゆ、みりん、塩、かたくり粉、おろししょうが

豆腐は水切りをしておく。

ごぼうは小さめのささがきにして、水にさらしておく。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

ボウルに1・2とAを入れ、すりおろしたれんこんを加え(a)、粘りが出るまでしっかり練る。

4等分して平たくまとめ、フライパンにごま油大さじ1を熱して焼く。途中ふたをし、竹串を刺して透明な汁が出てくれば、焼き上がり。

小鍋にだし、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れて火にかけ、塩少々で味を調え、かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、大根おろしを加える。

4を器に盛り、5をかけ、おろししょうが、貝割れ菜を添える。

(a)すりおろしたれんこんは、つなぎ代わりになる。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆとも、白だしとも違う!これ1本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる!

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め

【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら