ごぼうと牛肉の混ぜごはん
しゃきしゃきごぼうと牛肉を甘辛く煮て、
実山椒をぴりりときかせます。
実山椒をぴりりときかせます。
（4人分）
米...2合
ごぼう...1本
牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）...200g
酒...1カップ
みりん...大さじ1
うす口しょうゆ...大さじ２
実山椒の佃煮...大さじ１〜2
煎りごま...少々
三つ葉（軸）...少々
米は炊く30分前に洗い、普通に炊く。
ごぼうは包丁で軽く皮をこそげ、縦半分に切り、斜め薄切りにする。
鍋に2と酒、水1カップを入れてやわらかくなるまで煮るa。
みりん、うす口しょうゆを加えて牛肉、実山椒を入れる。強火で汁気がほとんどなくなるまで煮るb。
炊き上がったごはんに4を加えて混ぜる。煎りごまをふり、ゆでた三つ葉の軸をのせる。
(a)味が染みやすいようにやわらかく煮る。
(b)ごはんに混ぜたとき水っぽくならないよう、汁気を飛ばしておく。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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