大根ごはん
甘酢大根を添えてさっぱりと。
2010年12月号掲載
（5〜6人分）
◆大根ごはん
米…3合
大根…300ｇ
大根の葉…1/3本分
A しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ2
酒…大さじ3
B だし…4カップ
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
サラダ油、ごま油
◆甘酢大根
大根…200g
塩、酢、砂糖、タカノツメ
米を洗い、ざるに上げ30分ほどおく。
大根をきれいに洗い、長さ4cm、幅1cm、厚さ5mmの短冊に切る。皮つきのまま、食感を残す。葉も洗い、2cmの長さに切る。
フライパンにサラダ油・ごま油各大さじ1/2を入れて熱し、2を強火で炒め、Aの調味料を加えてからめる(ａ)。煮汁ごとバットに広げて冷ましておく。
炊飯器に1、Bと3を煮汁ごと入れて炊く。
炊き上がったら、全体をさっくり混ぜて蒸らす。
◆甘酢大根
（エネルギー26kca/１人分 塩分0.3g/1人分）
(1)大根を1cm角の拍子木切りにし、塩小さじ1/2をふってもみ、20〜30分おく。
水気をしぼり、酢大さじ3、砂糖大さじ2の甘酢にタカノツメを加えて漬け込む。
（a)葉も一緒に炒め、コクを出す。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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