大根そば
さっぱりとして食欲のないときにも食べやすい！
2022年7月号掲載
（2人分（そばをゆでる時間は除く））
そば（乾麺）・・・ 120g
大根・・・ 15㎝長さの1/2（300g）
大葉・・・ 2枚
みょうが・・・ 1個
青ねぎ・・・ 2本
薄揚げ・・・ 1/2枚
麺つゆ（ストレート）・・・ 適
大根は皮をむき、縦に薄切りにしてからせん切りにする。
大葉はせん切り、みょうがは縦半分に切って小口切り、青ねぎは小口切りにする。すべて合わせて冷水にさらし、水気を切っておく。
薄揚げは細切りにして、フライパンでカリカリになるまで焼く。
そばを表示どおりゆで、冷水で手早く洗い、しっかり水気を切る。
①と④を混ぜ合わせる。器に盛り、②③をのせ、麺つゆをかける。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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