大根そば
2022年7月号掲載
（2人分（そばをゆでる時間は除く））
そば（乾麺）・・・ 120g
大根・・・ 15㎝長さの1/2（300g）
大葉・・・ 2枚
みょうが・・・ 1個
青ねぎ・・・ 2本
薄揚げ・・・ 1/2枚
麺つゆ（ストレート）・・・ 適
大根は皮をむき、縦に薄切りにしてからせん切りにする。
大葉はせん切り、みょうがは縦半分に切って小口切り、青ねぎは小口切りにする。すべて合わせて冷水にさらし、水気を切っておく。
薄揚げは細切りにして、フライパンでカリカリになるまで焼く。
そばを表示どおりゆで、冷水で手早く洗い、しっかり水気を切る。
①と④を混ぜ合わせる。器に盛り、②③をのせ、麺つゆをかける。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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