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2022.1.6 更新

Cooking Note クッキングノート

豚と大根、豆の煮物

豆の食感がアクセントに。

豚と大根、豆の煮物

2020年12月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豚と大根、豆の煮物
エネルギー328kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間25分
  • 日本料理
  • 肉料理
  • 豆・きのこ・乾物料理
  • 野菜料理

(4人分)

大根・・・300g
豚バラ薄切り肉・・・200g
ミックスビーンズ(缶詰)・・・100g
(大豆の水煮でもよい)
ごま油・・・大さじ1
だし・・・ 1.5カップ
A 酒・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1

大根は皮をむき、厚さ7㎜の輪切りにする。豚肉は5㎝に切る。

鍋にごま油を入れて熱し、大根、豚肉を炒める。

②にだしを加えて煮立ったら、アクを取りながら弱火で5分ぐらい煮る。Aとミックスビーンズを加えて15分ぐらい煮る。

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【材料(4人前)】
水菜…1/2束
豚バラ薄切り肉…300g
梅肉…大さじ2

【作り方】
1).水菜を切る
水菜は根元を落とし、4cm長さに切る。
2).豚肉で巻く
豚肉を1枚ずつ広げて梅肉をざっと塗り、手前に水菜をのせて巻く。
3)タレを混ぜる
Aの材料を合わせてよく混ぜる。
4)レンジで蒸す
耐熱皿に2を並べ、3を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。一度取り出して上下を返し、再びラップをして4分加熱する。

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