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2026.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

豚と大根、豆の煮物

豆の食感がアクセントに。

豚と大根、豆の煮物

2020年12月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豚と大根、豆の煮物
エネルギー328kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間25分
  • 日本料理
  • 肉料理
  • 豆・きのこ・乾物料理
  • 野菜料理

(4人分)

大根・・・300g
豚バラ薄切り肉・・・200g
ミックスビーンズ(缶詰)・・・100g
(大豆の水煮でもよい)
ごま油・・・大さじ1
だし・・・ 1.5カップ
A 酒・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1

大根は皮をむき、厚さ7㎜の輪切りにする。豚肉は5㎝に切る。

鍋にごま油を入れて熱し、大根、豚肉を炒める。

②にだしを加えて煮立ったら、アクを取りながら弱火で5分ぐらい煮る。Aとミックスビーンズを加えて15分ぐらい煮る。

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【材料(2人分)】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2)を1)に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。 4)牛乳がかたまったら、器に盛る。

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