野菜と豆のスープ
2022年11月号掲載
（2人分）
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・1/4本
セロリ・・・100g
大根・・・ 1/2本
キャベツ・・・100g
ごぼう・・・ 1/2本
ミックスビーンズ（ドライパック） ・・・60g
ローリエ・・・1枚
パルメザンチーズ・・・適量
オリーブオイル、塩
※玉ねぎ、にんじん、セロリが味のベース。そのほかの野菜は冷蔵庫の残りものなどお好みで。
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。キャベツはざく切り、大根は皮をむき1㎝の角切り、ごぼうは軽く皮をこそげ、小さな乱切りにして水にさらし水を切る。
鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒め、ふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
残りの野菜を入れて炒め合わせ、水2.5カップ、ローリエ、塩小さじ1/2を加え、ふたをして、中火でやわらかくなるまで煮る。ミックスビーンズを加え、5分ほど煮る。
器に盛り、パルメザンチーズをふる。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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