鯖缶とトマトのスープ
2022年11月号掲載
（2人分）
鯖缶（水煮）・・・1缶（190g）
トマト水煮缶（カットタイプ）・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
じゃがいも（中）・・・1個
ニンニク（みじん切り）・・・1かけ分
白ワイン・・・1/2カップ
パセリ（みじん切り）・・・適量
オリーブオイル、塩、こしょ
玉ねぎを薄切りにする。じゃがいもはラップに包んで電子レンジ（600W）で3分加熱して、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
鍋にオリーブオイル大さじ3とニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。
白ワインを加え、ひと煮立ちしたら、トマト水煮缶、水1.5カップ、鯖缶（汁ごと）を入れる。じゃがいもを入れ、5分ほど煮る。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリを散らす。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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