鯖缶とトマトのスープ
2022年11月号掲載
（2人分）
鯖缶（水煮）・・・1缶（190g）
トマト水煮缶（カットタイプ）・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
じゃがいも（中）・・・1個
ニンニク（みじん切り）・・・1かけ分
白ワイン・・・1/2カップ
パセリ（みじん切り）・・・適量
オリーブオイル、塩、こしょ
玉ねぎを薄切りにする。じゃがいもはラップに包んで電子レンジ（600W）で3分加熱して、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
鍋にオリーブオイル大さじ3とニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。
白ワインを加え、ひと煮立ちしたら、トマト水煮缶、水1.5カップ、鯖缶（汁ごと）を入れる。じゃがいもを入れ、5分ほど煮る。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリを散らす。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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