コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 鯖缶とトマトのスープ

2025.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

鯖缶とトマトのスープ

相性のいい2種類の缶詰で手軽につくれる!

鯖缶とトマトのスープ

2022年11月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

鯖缶とトマトのスープ

だしいらずのおかずスープ
素材の持つ旨みをしっかり引き出ししてつくるスープ。野菜やきのこをじっくり炒めたり、蒸し煮にすることで、だしやブイヨンを使わなくても香りや味が強く味わい深いスープになります」。

エネルギー483kcal/1人分
食塩相当量1.8g/1人分
調理時間20分
  • その他
  • 魚料理

(2人分)

鯖缶(水煮)・・・1缶(190g)
トマト水煮缶(カットタイプ)・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
じゃがいも(中)・・・1個
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ分
白ワイン・・・1/2カップ
パセリ(みじん切り)・・・適量
オリーブオイル、塩、こしょ

玉ねぎを薄切りにする。じゃがいもはラップに包んで電子レンジ(600W)で3分加熱して、皮をむいて食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブオイル大さじ3とニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。

白ワインを加え、ひと煮立ちしたら、トマト水煮缶、水1.5カップ、鯖缶(汁ごと)を入れる。じゃがいもを入れ、5分ほど煮る。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリを散らす。

おすすめ商品

液体塩こうじ300ml

米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。

液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら