2022年11月号掲載
(2人分)
きのこ (250g)
しめじ・・・1パック
まいたけ・・・1パック
エリンギ・・・小1本
玉ねぎ・・・ 1/4個
バター・・・ 40g
小麦粉・・・大さじ1.5
豆乳・・・ 1カップ
ナツメグ(なければこしょう)・・・少々
塩、こしょう
ガーリックトースト(お好みで)
きのこは石づきを取ってほぐし、半量をみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にバター30gを入れて火にかけ、玉ねぎときのこのみじん切りを炒める。しんなりしたら、小麦粉加え炒め合わせ、水150ccと豆乳を加える。とろみがつくまで混ぜながら加熱し、塩小さじ1/2と、ナツメグを加える。
半量のきのこを残りのバター10gで炒め、軽く塩、こしょうする。
②を器に盛り、③をのせる。お好みでガーリックトーストを添える。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。