きのこの豆乳スープ
2022年11月号掲載
（2人分）
きのこ （250g）
しめじ・・・1パック
まいたけ・・・1パック
エリンギ・・・小1本
玉ねぎ・・・ 1/4個
バター・・・ 40g
小麦粉・・・大さじ1.5
豆乳・・・ 1カップ
ナツメグ（なければこしょう）・・・少々
塩、こしょう
ガーリックトースト（お好みで）
きのこは石づきを取ってほぐし、半量をみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にバター30gを入れて火にかけ、玉ねぎときのこのみじん切りを炒める。しんなりしたら、小麦粉加え炒め合わせ、水150ccと豆乳を加える。とろみがつくまで混ぜながら加熱し、塩小さじ1/2と、ナツメグを加える。
半量のきのこを残りのバター10gで炒め、軽く塩、こしょうする。
②を器に盛り、③をのせる。お好みでガーリックトーストを添える。
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かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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