豆腐と豆乳のスープ
2018年9月号掲載
（4人分）
豆腐...200g
豆乳...1カップ
鶏ミンチ...150ｇ
おろししょうが...1かけ分
白ねぎ（白髪ねぎ）...適量
粗挽き黒こしょう...少々
酒、うす口しょうゆ、塩
鶏ミンチに酒大さじ１をふっておく。鍋に鶏ミンチを入れて火にかけ、菜箸でほぐしながら、白っぽくなるまで炒りつける。水1.5カップとおろししょうがを加え、旨みが出るまで中火で煮る。
1の火を弱め、豆乳を加えて温める。豆腐をスプーンですくって入れ、豆腐が温まったら、うす口しょうゆ大さじ1、塩少々で味を調える。
器に盛り、白ねぎをのせ、黒こしょうをふる。
これ！うま！つゆ
めんつゆとも、白だしとも違う！これ１本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる！
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め
【材料（2人分）】
豚肉（ばら） 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量
【作り方】
1）豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分（半分に切った2枚）を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3）フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。
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