コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 豆腐と豆乳のスープ

2024.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

豆腐と豆乳のスープ

ダブル使いで大豆の風味と栄養をたっぷり。

豆腐と豆乳のスープ

2018年9月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

豆腐と豆乳のスープ

炒めた鶏ミンチからの旨みでだしいらず。しょうがの風味をアクセントに、豆乳と豆腐を弱火で温めます。やさしい味わいに癒やされます。

エネルギー154kcal/1人分
食塩相当量1.0g/1人分
調理時間15分
  • 中国料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(4人分)

豆腐...200g
豆乳...1カップ
鶏ミンチ...150g
おろししょうが...1かけ分
白ねぎ(白髪ねぎ)...適量
粗挽き黒こしょう...少々
酒、うす口しょうゆ、塩

鶏ミンチに酒大さじ1をふっておく。鍋に鶏ミンチを入れて火にかけ、菜箸でほぐしながら、白っぽくなるまで炒りつける。水1.5カップとおろししょうがを加え、旨みが出るまで中火で煮る。

1の火を弱め、豆乳を加えて温める。豆腐をスプーンですくって入れ、豆腐が温まったら、うす口しょうゆ大さじ1、塩少々で味を調える。

器に盛り、白ねぎをのせ、黒こしょうをふる。

おすすめ商品

深煎りごまドレッシング

深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました。

深煎りごまドレッシング
かんたんレシピ

深煎りごまドレッシングで!
焼きうどん

【材料(2人分)】
【材料(2人分)】 うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。 にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

2)豚肉は食べやすい大きさに切る。

3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら