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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ピリ辛スープ餃子

春菊が香る餃子を辛みのあるスープで。

ピリ辛スープ餃子

xxxx年xx月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ピリ辛スープ餃子

冬の定番レシピを手軽につくれるようにアレンジ。辛みをきかせて、体の中からぽかぽかに。

エネルギー314kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間20分
  • 中国料理
  • 野菜料理

(2人分)

春菊・・・50g
豚ミンチ・・・100g
A おろししょうが・・・小さじ1/2
  オイスターソース・・・小さじ1
  ごま油・・・小さじ1/2
  塩・こしょう・・・各少々
白ねぎ ・・・1/2本
B 鶏ガラスープの素(顆粒)・・・小さじ1
B 酒・・・大さじ1
  豆板醤・・・小さじ1/2
餃子の皮・・・10枚
ごま油・・・小さじ2
香菜・・・適量

春菊はみじん切りにする。白ねぎは斜め薄切りにする。

ボウルに春菊と豚ミンチ、Ⓐを入れ、よく混ぜる。餃子の皮で包む。

鍋にごま油を熱し、白ねぎをさっと炒め、水1・5カップ、Ⓑを入れてひと煮立ちしたら、②を入れる。弱火で3分ほど煮る。
香菜を添える。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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