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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ピリ辛スープ餃子

春菊が香る餃子を辛みのあるスープで。

ピリ辛スープ餃子

xxxx年xx月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ピリ辛スープ餃子

冬の定番レシピを手軽につくれるようにアレンジ。辛みをきかせて、体の中からぽかぽかに。

エネルギー314kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間20分
  • 中国料理
  • 野菜料理

(2人分)

春菊・・・50g
豚ミンチ・・・100g
A おろししょうが・・・小さじ1/2
  オイスターソース・・・小さじ1
  ごま油・・・小さじ1/2
  塩・こしょう・・・各少々
白ねぎ ・・・1/2本
B 鶏ガラスープの素(顆粒)・・・小さじ1
B 酒・・・大さじ1
  豆板醤・・・小さじ1/2
餃子の皮・・・10枚
ごま油・・・小さじ2
香菜・・・適量

春菊はみじん切りにする。白ねぎは斜め薄切りにする。

ボウルに春菊と豚ミンチ、Ⓐを入れ、よく混ぜる。餃子の皮で包む。

鍋にごま油を熱し、白ねぎをさっと炒め、水1・5カップ、Ⓑを入れてひと煮立ちしたら、②を入れる。弱火で3分ほど煮る。
香菜を添える。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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