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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ピリ辛スープ餃子

春菊が香る餃子を辛みのあるスープで。

ピリ辛スープ餃子

xxxx年xx月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ピリ辛スープ餃子

冬の定番レシピを手軽につくれるようにアレンジ。辛みをきかせて、体の中からぽかぽかに。

エネルギー314kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間20分
  • 中国料理
  • 野菜料理

(2人分)

春菊・・・50g
豚ミンチ・・・100g
A おろししょうが・・・小さじ1/2
  オイスターソース・・・小さじ1
  ごま油・・・小さじ1/2
  塩・こしょう・・・各少々
白ねぎ ・・・1/2本
B 鶏ガラスープの素(顆粒)・・・小さじ1
B 酒・・・大さじ1
  豆板醤・・・小さじ1/2
餃子の皮・・・10枚
ごま油・・・小さじ2
香菜・・・適量

春菊はみじん切りにする。白ねぎは斜め薄切りにする。

ボウルに春菊と豚ミンチ、Ⓐを入れ、よく混ぜる。餃子の皮で包む。

鍋にごま油を熱し、白ねぎをさっと炒め、水1・5カップ、Ⓑを入れてひと煮立ちしたら、②を入れる。弱火で3分ほど煮る。
香菜を添える。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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