丸ごと新玉ねぎとそら豆のスープ
2018年5月号掲載
（4人分）
新玉ねぎ...4個
そら豆（さやを除く）...120ｇ
セロリ...1本
ベーコン...4枚
コンソメ顆粒...小さじ2
塩、こしょう、粗挽きこしょう
玉ねぎは皮をむき、上部を少し切り、下部はバラバラにならないよう根の部分だけを切る。そら豆は薄皮をむく。セロリはすじを取り、１cmの小口切りにする。ベーコンは４等分に切る。
厚手の鍋に玉ねぎの根の方を下にして並べ、セロリ、ベーコン、コンソメを入れる。水4カップを注ぎ、ふたをし、強火にかける。煮立ったら弱火にして、20分ほど煮る（玉ねぎに串がすっと通るくらい）。
塩、こしょうで味を調え、そら豆を加えて1分ほど煮る。器に盛り、粗挽きこしょうをふる。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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