丸ごと新玉ねぎとそら豆のスープ
甘くとろりとやわらかな新玉ねぎを、丸ごと味わいましょう。
2018年5月号掲載
（4人分）
新玉ねぎ...4個
そら豆（さやを除く）...120ｇ
セロリ...1本
ベーコン...4枚
コンソメ顆粒...小さじ2
塩、こしょう、粗挽きこしょう
玉ねぎは皮をむき、上部を少し切り、下部はバラバラにならないよう根の部分だけを切る。そら豆は薄皮をむく。セロリはすじを取り、１cmの小口切りにする。ベーコンは４等分に切る。
厚手の鍋に玉ねぎの根の方を下にして並べ、セロリ、ベーコン、コンソメを入れる。水4カップを注ぎ、ふたをし、強火にかける。煮立ったら弱火にして、20分ほど煮る（玉ねぎに串がすっと通るくらい）。
塩、こしょうで味を調え、そら豆を加えて1分ほど煮る。器に盛り、粗挽きこしょうをふる。
りんご黒酢
国産玄米を１００％使って醸造した黒酢に、りんご果汁を加えて飲みやすく仕上げました。
りんご黒酢
かんたんレシピ
りんご黒酢の飲み方
【作り方】
60mlを目安に水や炭酸水などで6倍に薄めてお召しがりください。
レシピのトップへもどる
