鶏南蛮にゅうめん
2020年1月号掲載
（2人分）
鶏もも肉・・・150g
白ねぎ・・・1本
そうめん・・・3束（150g）
A だし・・・3カップ
うす口しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
塩、こしょう
ごま油
粗挽き黒こしょう
鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう少々をふる。白ねぎは長さ4㎝に切る。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、白ねぎを焼き色がつくまで焼き、取り出す。ごま油小さじ1を足し、鶏肉を焼き色がつくまで焼く。
鍋にＡを入れて火にかけ、②を入れて煮る。
そうめんを表示どおりゆで、ざるに上げて湯切りをする。
器に④を盛り、③の鶏肉とねぎをのせて汁をかける。好みで黒こしょうをふる。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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