2020年1月号掲載
(2人分)
鶏もも肉・・・150g
白ねぎ・・・1本
そうめん・・・3束(150g)
A だし・・・3カップ
うす口しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
塩、こしょう
ごま油
粗挽き黒こしょう
鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう少々をふる。白ねぎは長さ4㎝に切る。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、白ねぎを焼き色がつくまで焼き、取り出す。ごま油小さじ1を足し、鶏肉を焼き色がつくまで焼く。
鍋にAを入れて火にかけ、②を入れて煮る。
そうめんを表示どおりゆで、ざるに上げて湯切りをする。
器に④を盛り、③の鶏肉とねぎをのせて汁をかける。好みで黒こしょうをふる。

5食)チャンポンめん
エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。麺には塩を使わない無塩製麺で1食につき約1gの減塩になっております。
5食)チャンポンめん
かんたんレシピ

ミネストローネ風チャンポンめん
【材料(1人分)】
チャンポンめん 1食
ベーコン 1枚
玉ねぎ 適量
にんじん 適量
トマト 1/2個
キャベツ 適量
オリーブ油 少々
塩こしょう 少々
パセリ 少々
【作り方】
1.玉ねぎ、にんじん、湯むきしたトマト、ベーコン、キャベツを1cm角に切る。
2.オリーブ油でベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒め、塩こしょうをし最後にトマトを入れ軽く炒める。
3.麺をゆで、スープを入れ炒めた「2」を入れてできあがり。