鶏南蛮にゅうめん
香ばしく焼いたねぎと鶏肉をのせて。
2020年1月号掲載
（2人分）
鶏もも肉・・・150g
白ねぎ・・・1本
そうめん・・・3束（150g）
A だし・・・3カップ
うす口しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
塩、こしょう
ごま油
粗挽き黒こしょう
鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう少々をふる。白ねぎは長さ4㎝に切る。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、白ねぎを焼き色がつくまで焼き、取り出す。ごま油小さじ1を足し、鶏肉を焼き色がつくまで焼く。
鍋にＡを入れて火にかけ、②を入れて煮る。
そうめんを表示どおりゆで、ざるに上げて湯切りをする。
器に④を盛り、③の鶏肉とねぎをのせて汁をかける。好みで黒こしょうをふる。
５食）チャンポンめん
エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。麺には塩を使わない無塩製麺で1食につき約1gの減塩になっております。
５食）チャンポンめん
かんたんレシピ
ミネストローネ風チャンポンめん
【材料（1人分）】
チャンポンめん 1食
ベーコン 1枚
玉ねぎ 適量
にんじん 適量
トマト 1/2個
キャベツ 適量
オリーブ油 少々
塩こしょう 少々
パセリ 少々
【作り方】
1．玉ねぎ、にんじん、湯むきしたトマト、ベーコン、キャベツを1cm角に切る。
2．オリーブ油でベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒め、塩こしょうをし最後にトマトを入れ軽く炒める。
3．麺をゆで、スープを入れ炒めた「2」を入れてできあがり。
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