コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 台湾風豆乳スープ

2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

台湾風豆乳スープ

とろとろの食感がやみつきに!

台湾風豆乳スープ

2020年1月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

台湾風豆乳スープ

台湾の朝食の定番メニュー「シェントゥジャン」を家庭で手軽に。豆乳に酢入りのタレを加えるととろっと固まります。トッピングの干しえびと薄揚げで香ばしさと食感をプラス。お好みでアレンジしても。

エネルギー117kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間10分
  • 中国料理
  • 豆・きのこ・乾物料理
  • 韓国・エスニック

(2人分)

豆乳(成分無調整)・・・2カップ
A黒酢(または酢)・・・小さじ2
 うす口しょうゆ・・・大さじ1
 ザーサイ(瓶詰/みじん切り)・・・大さじ1
干しえび・・・大さじ1
薄揚げ・・・1/2枚
ごま油・・・適量
香菜(または青ねぎ)・・・少々

1人分の器にAを半量ずつ入れて混ぜておく。

薄揚げは1㎝角に切り、フライパンで干しえびと一緒に空炒りにする。

鍋に豆乳を入れて弱火にかけ、沸騰直前に火から下ろし、①の器に半量ずつ注ぎ、静かに混ぜる。とろとろに固まってきたら、ごま油を回しかけ、②と香菜をのせる。

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら