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台湾風豆乳スープ

とろとろの食感がやみつきに！

台湾風豆乳スープ

2020年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

台湾風豆乳スープ

台湾の朝食の定番メニュー「シェントゥジャン」を家庭で手軽に。豆乳に酢入りのタレを加えるととろっと固まります。トッピングの干しえびと薄揚げで香ばしさと食感をプラス。お好みでアレンジしても。

エネルギー	117kcal/1人分
食塩相当量	1.1ｇ/1人分
調理時間	10分

（2人分）

豆乳（成分無調整）・・・２カップ
A黒酢（または酢）・・・小さじ2
　うす口しょうゆ・・・大さじ1
　ザーサイ（瓶詰/みじん切り）・・・大さじ1
干しえび・・・大さじ1
薄揚げ・・・1/2枚
ごま油・・・適量
香菜（または青ねぎ）・・・少々

1人分の器にAを半量ずつ入れて混ぜておく。

薄揚げは1㎝角に切り、フライパンで干しえびと一緒に空炒りにする。

鍋に豆乳を入れて弱火にかけ、沸騰直前に火から下ろし、①の器に半量ずつ注ぎ、静かに混ぜる。とろとろに固まってきたら、ごま油を回しかけ、②と香菜をのせる。

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ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル

『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。

ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ

旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ

【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g

【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
　 2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
　 3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
　 4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
　 5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。

【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。

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