牛肉の豆乳キムチ鍋
（2人分）
牛こま切れ肉・・・150g
玉ねぎ・・・ 1/2個
豆腐・・・ 1/2丁
えのきだけ・・・1/2パック
ニラ・・・ 1/4束
キムチ・・・100g
A しょうゆ・・・大さじ2.5
コチュジャン・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
味噌・・・大さじ1/2
ニンニク（すりおろす）・・・1かけ分
豆乳・・・1カップ
ごま油・・・大さじ1
玉ねぎは繊維に沿って1㎝幅に切る。豆腐は6等分に切る。えのきだけは石づきを取り、ほぐす。ニラは長さ4～5㎝に切る。
鍋にごま油を熱し、中火で牛肉と玉ねぎを炒め、牛肉が白っぽくなったら水1.5カップとＡを加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、弱火で2分ほど煮る。豆腐、えのきだけ、キムチ、豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。最後にニラを加え、火を止める。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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