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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

鯖缶のチゲ

味噌煮の鯖缶を使えば、簡単にコクのある味わいに。

鯖缶のチゲ

2018年12月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

鯖缶のチゲ

鯖の味噌煮の缶詰を使ってつくる、スピードメニュー。だしいらずで旨みたっぷりのチゲが簡単にでき上がります。キムチはごま油で炒めることでコクがでます。

エネルギー228kcal/1人分
食塩相当量2.1g/1人分
調理時間10分
  • 豆・きのこ・乾物料理
  • 韓国・エスニック
  • 魚料理

(4人分)

鯖缶詰(味噌煮)...2缶(145g×2)
白菜キムチ...100g
豆腐...1丁
ニラ...1/2束
ごま油、しょうゆ

白菜キムチは食べやすい大きさに切り、豆腐は8等分に切る。ニラは長さ3cmに切る。

厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、キムチを炒め、水2カップ、鯖缶詰の缶汁、しょうゆ大さじ1を加える。

2が煮立ったら、鯖、豆腐を加える。豆腐が温まったら、しょうゆで味を調え、ニラを加え、少し煮る。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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