鯖缶のチゲ
2018年12月号掲載
（4人分）
鯖缶詰（味噌煮）...2缶（145g×2）
白菜キムチ...100ｇ
豆腐...1丁
ニラ...1/2束
ごま油、しょうゆ
白菜キムチは食べやすい大きさに切り、豆腐は8等分に切る。ニラは長さ3cmに切る。
厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、キムチを炒め、水２カップ、鯖缶詰の缶汁、しょうゆ大さじ1を加える。
2が煮立ったら、鯖、豆腐を加える。豆腐が温まったら、しょうゆで味を調え、ニラを加え、少し煮る。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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