2018年12月号掲載
(4人分)
鯖缶詰(味噌煮)...2缶(145g×2)
白菜キムチ...100g
豆腐...1丁
ニラ...1/2束
ごま油、しょうゆ
白菜キムチは食べやすい大きさに切り、豆腐は8等分に切る。ニラは長さ3cmに切る。
厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、キムチを炒め、水2カップ、鯖缶詰の缶汁、しょうゆ大さじ1を加える。
2が煮立ったら、鯖、豆腐を加える。豆腐が温まったら、しょうゆで味を調え、ニラを加え、少し煮る。
やさしい味わいのあごだし
あご(とびうお)やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料(2人分)】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Aを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。