麩とパプリカ、ゴーヤの炒め
しょうがの風味で食欲増進！ 麩がお肉のよう。
2023年7月号掲載
（2人分）
焼き麩（車麩）・・・4～6個
パプリカ・・・1/4個
玉ねぎ・・・1/2個
ゴーヤ・・・5㎝
A おろししょうが・・・小さじ1
酒・みりん・しょうゆ・・・各大さじ1.5
かたくり粉、サラダ油
麩は水で戻し、水気をしっかり絞り、かたくり粉を軽くまぶす。
パプリカ、玉ねぎは1㎝幅に切る。ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り、縦に1㎝幅に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①を両面焼き、いったん取り出す。
フライパンをふき、サラダ油大さじ1/2を熱し、②を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、③を戻し入れ、Ⓐを回し入れて弱火で汁気がなくなるまで炒める。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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