ゴーヤのカレー焼きうどん
（2人分）
うどん・・・2玉
豚バラ薄切り肉・・・100g
ゴーヤ・・・ 1/2本
玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・ 3㎝（40g）
パプリカ・・・1/4個
A鶏ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ2
カレー粉・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
水・・・ 大さじ1
卵・・・ 2個
サラダ油、塩
豚肉は3㎝長さに切る。
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンなどで取り、薄切りにする。塩小さじ1/4をふり［a］、よくもんで10分ほど置き、軽く水気を絞る。
玉ねぎは薄切り、にんじんは1㎝幅の短冊に切る。パプリカはヘタと種を取り、薄切りにする。
中火に熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、豚肉を炒める。色が変わったら、②③を加える。火が通ったら、うどんを加えて炒め合わせ、よく混ぜ合わせたⒶを回し入れ、全体に味がなじんだら器に盛る。
目玉焼きをつくり、④にのせる。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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