酢豚
2021年7月号掲載
（2人分）
豚肉（とんかつ用）・・・2枚（200g）
パプリカ・・・ 1/2個
玉ねぎ・・・1/2個
◆豚肉 下味用調味料
しょうが汁・・・小さじ1
酒・・・ 小さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
◆合わせ調味料
ポン酢しょうゆ・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ2
水・・・大さじ1
かたくり粉、サラダ油
豚肉を3㎝角に切り、下味用調味料をもみ込む。パプリカ、玉ねぎは3㎝角に切る。
合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく。豚肉にかたくり粉大さじ3をまぶしておく。
フライパンにサラダ油を深さ1㎝ぐらい入れる。中火にかけて180℃ぐらいに熱し、豚肉をカリッとなるまで揚げ、取り出す。残った油は大さじ1ほど残して、オイルポットに空けておく。
③のフライパンにパプリカ、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、豚肉を戻し、炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れ、全体に絡める。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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