白ねぎと豚肉の 味噌炒め
ピリ辛味にごはんがすすみます。
2012年1月号掲載
（4人分）
白ねぎ…2本
豚ロース薄切り肉…200ｇ
パプリカ（赤）…1個
A 味噌（低塩分）…大さじ2
酒…大さじ２
砂糖…大さじ２
豆板醤…小さじ1/2
こしょう、サラダ油
白ねぎを７mm幅の斜め切りにする。豚肉を3cm幅に切り、こしょうをふる。パプリカは縦半分に切って種を取り、1cm幅に切る。
Aの調味料を合わせておく。
鍋を熱し、サラダ油大さじ2を入れ、豚肉を強火で炒める。パプリカを入れて炒め、白ねぎを加える。2の合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる(ａ)。
（a)白ねぎは加熱しすぎず、合わせ調味料を入れてさっと仕上げる。
カップ匠御膳 天然醸造みそ
国産大豆と国産コシヒカリ米を使用し八ヶ岳天然醸造蔵でじっくり熟成させた一味違う、円やかな深みのある味です。
内容量：500g丸カップ
カップ匠御膳 天然醸造みそ
かんたんレシピ
スパムのみそチャーハン
【材料（2人分）】
スパム（ランチョンミート・減塩）・・・約1/3缶（110g）
レタス・・・2枚（80g）
卵・・・2個
パセリみじん・・・1枝分
温かいご飯・・・茶碗2杯（300g）
A みそ・・・大さじ2/3
A 酒・・・大さじ2/3
A 醤油・・・小さじ1/3
A 炒める油（サラダ油など）・・・大さじ1
【作り方】
1）材料の下ごしらえをする。
・スパムとレタスは1cm角位に細かく刻む。
・卵は溶きほぐす。
・温かいご飯をボウルに入れ、Aを混ぜて置く。
2）フライパンに炒め油の半量を入れて軽く熱し、卵を入れて半熟に焼き、取り出す。
3）フライパンに残りの油を足してスパム、ご飯、レタスを加えて炒め、取り出して
置いた卵を加えて炒め合わせ、最後にパセリを加える。
※残ったスパムはラップに包み、更にジップ式の袋に入れて冷凍保存しましょう。
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