白ねぎと豚肉の 味噌炒め
ピリ辛味にごはんがすすみます。
2012年1月号掲載
（4人分）
白ねぎ…2本
豚ロース薄切り肉…200ｇ
パプリカ（赤）…1個
A 味噌（低塩分）…大さじ2
酒…大さじ２
砂糖…大さじ２
豆板醤…小さじ1/2
こしょう、サラダ油
白ねぎを７mm幅の斜め切りにする。豚肉を3cm幅に切り、こしょうをふる。パプリカは縦半分に切って種を取り、1cm幅に切る。
Aの調味料を合わせておく。
鍋を熱し、サラダ油大さじ2を入れ、豚肉を強火で炒める。パプリカを入れて炒め、白ねぎを加える。2の合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる(ａ)。
（a)白ねぎは加熱しすぎず、合わせ調味料を入れてさっと仕上げる。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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