豚肉の信田巻き
2022年9月号掲載
（4人分）
薄揚げ・・・ 2枚
豚薄切り肉・・・120g
にんじん・・・80g
青ねぎ・・・1/4束（40g）
しめじ・・・1/2株
A だし・・・2カップ
しょうゆ・・・大さじ3
みりん・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ2
かたくり粉
薄揚げは長い1辺を残して、3辺に切り目を入れて開く。
にんじんは長めの細切りにする。青ねぎは薄揚げの長い辺の長さに合わせて切る。
薄揚げにかたくり粉を軽くふって、その上に豚肉の半量を重ねて並べる。
③の手前ににんじんの半量、青ねぎの半量をのせ、全体に軽くかたくり粉をふって、しっかり手前から巻き、つまようじでとめる。もう1つの薄揚げも同様にする。
鍋にⒶと④とほぐしたしめじを入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。冷めてからつまようじを抜き、1本を6等分に切り、器にしめじと盛る。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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