巾着卵
2020年3月号掲載
（4人分）
卵・・・ 4個
薄揚げ（いなりずし用・・・4枚
菜の花・・・8本
◆煮汁
だし・・・2カップ
みりん・・・大さじ2
うす口しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・ 小さじ1
塩
薄揚げは1辺を切り落とし、袋状に開く。卵を器に割り入れ、薄揚げの中に入れ、口をつまようじで留める。
菜の花は根元のかたいところを切り落とし、塩少々加えた熱湯で色よくゆで、冷水に取る。水気を絞り、長さ3㎝に切る。
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、①を入れて3分ほど煮る。裏返してさらに5分ほど煮て、取り出す。残った煮汁で②を軽く煮る。
取り出した巾着卵のつまようじを抜き、半分に切る。器に盛り、菜の花を添え、煮汁をかける。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
レシピのトップへもどる
