じゃがいもたっぷりオムレツ
2020年3月号掲載
（直径18㎝のフライパン／6人分）
卵・・・ 5個
じゃがいも・・・ 400g
ベーコン・・・ 40g
玉ねぎ・・・ 1/2個
パセリ（みじん切り）・・・ 大さじ3
オリーブオイル・・・ 大さじ4
葉野菜・・・ 少々
塩、こしょう
じゃがいもは皮をむき、厚さ2㎜に切って水に数分さらし、水気をよく切る。ベーコンは幅1㎝に切る。玉ねぎは薄切りにする。
ボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/3を混ぜておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、玉ねぎとじゃがいもを炒める。じゃがいもに八分通り火が通ったらベーコンを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで炒める。
②に③を熱いうちに混ぜ合わせ、パセリも加える。
フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を熱し、④を流し、半熟状になるまでかき混ぜる。弱火にして、ふたをして火を通す。
⑤を皿の上にすべらせるように取り出し、フライパンをかぶせてひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。
食べやすい大きさに切り、器に盛る。葉野菜を添える。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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