2020年3月号掲載
(直径18㎝のフライパン/6人分)
卵・・・ 5個
じゃがいも・・・ 400g
ベーコン・・・ 40g
玉ねぎ・・・ 1/2個
パセリ(みじん切り)・・・ 大さじ3
オリーブオイル・・・ 大さじ4
葉野菜・・・ 少々
塩、こしょう
じゃがいもは皮をむき、厚さ2㎜に切って水に数分さらし、水気をよく切る。ベーコンは幅1㎝に切る。玉ねぎは薄切りにする。
ボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/3を混ぜておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、玉ねぎとじゃがいもを炒める。じゃがいもに八分通り火が通ったらベーコンを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで炒める。
②に③を熱いうちに混ぜ合わせ、パセリも加える。
フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を熱し、④を流し、半熟状になるまでかき混ぜる。弱火にして、ふたをして火を通す。
⑤を皿の上にすべらせるように取り出し、フライパンをかぶせてひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。
食べやすい大きさに切り、器に盛る。葉野菜を添える。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。