しらすと菜の花のオムレツ
しらすに、菜の花のほろ苦さがマッチ！
2023年3月号掲載
（2～3人分）
卵・・・3個
釜揚げしらす・・・50g
菜の花 ・・・1束（100ｇ）
粉チーズ・・・大さじ1
こしょう、オリーブオイ
菜の花は根元を切り落とし、水に10分ほど浸けてシャキッとさせ、水気を切る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて冷ます。水気を切って、長さ3㎝に切る。
ボウルに卵を溶きほぐし、しらす、粉チーズ、こしょう少々を加え、よく混ぜる。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、②を加え、大きくかき混ぜる。半熟状になったら、①をのせ、弱火にして、ふたをして2分ほど焼く。裏返して両面を焼く。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
レシピのトップへもどる
