しらすと菜の花のオムレツ
2023年3月号掲載
（2～3人分）
卵・・・3個
釜揚げしらす・・・50g
菜の花 ・・・1束（100ｇ）
粉チーズ・・・大さじ1
こしょう、オリーブオイ
菜の花は根元を切り落とし、水に10分ほど浸けてシャキッとさせ、水気を切る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて冷ます。水気を切って、長さ3㎝に切る。
ボウルに卵を溶きほぐし、しらす、粉チーズ、こしょう少々を加え、よく混ぜる。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、②を加え、大きくかき混ぜる。半熟状になったら、①をのせ、弱火にして、ふたをして2分ほど焼く。裏返して両面を焼く。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料（2人分）】
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束（200g）
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ（輪切り） 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、「マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。
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