トマトソースと卵のチーズ焼き
2020年3月号掲載
（4人分）
卵・・・4個
◆トマトソース
ニンニク（みじん切り） ・・・1かけ分
トマト水煮缶（カット）・・・ 1缶（400g）
ローリエ・・・1枚
ツナ（缶詰）・・・70g
塩・・・小さじ1/2
砂糖・・・ 小さじ1/2
こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1
ブロッコリー ・・・ 1/2株
ピッツァ用チーズ・・・40g
トマトソースをつくる。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。ニンニクの香りが出てきたら、トマト水煮、ローリエを入れて、12分ほど煮る。ツナを加え、2分ほど煮て、塩、砂糖、こしょうで味を調える。
ブロッコリーは、小房に分けてゆでる。
耐熱容器に①のソースを敷き、卵を割り入れ、ブロッコリーをのせ、チーズをのせて、オーブントースターで卵が半熟状になるまで焼く。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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