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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

トマトソースと卵のチーズ焼き

トマトと卵の相性抜群!

トマトソースと卵のチーズ焼き

2020年3月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

トマトソースと卵のチーズ焼き

卵とトマトソースは相性抜群。卵をくずしてソースと混ぜ、パンやごはんと一緒にどうぞ。小さなココットなどで1人分ずつ焼けば、朝食にもぴったりです。

エネルギー190kcal/1人分
食塩相当量1.3g/1人分
調理時間20分
  • 卵・乳製品
  • 西洋料理

(4人分)

卵・・・4個
◆トマトソース
ニンニク(みじん切り) ・・・1かけ分
トマト水煮缶(カット)・・・ 1缶(400g)
ローリエ・・・1枚
ツナ(缶詰)・・・70g
塩・・・小さじ1/2
砂糖・・・ 小さじ1/2
こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ1
ブロッコリー ・・・ 1/2株
ピッツァ用チーズ・・・40g

トマトソースをつくる。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。ニンニクの香りが出てきたら、トマト水煮、ローリエを入れて、12分ほど煮る。ツナを加え、2分ほど煮て、塩、砂糖、こしょうで味を調える。

ブロッコリーは、小房に分けてゆでる。

耐熱容器に①のソースを敷き、卵を割り入れ、ブロッコリーをのせ、チーズをのせて、オーブントースターで卵が半熟状になるまで焼く。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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