さつまいもと鶏肉の豆乳グラタン
あっさりめのホワイトソースを。
（4人分）
さつまいも・・・300g
鶏もも肉・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個（100g）
バター・・・大さじ3（40g）
小麦粉・・・大さじ2
無調整豆乳・・・500cc
コンソメ（顆粒）・・・大さじ1
ピッツァ用チーズ・・・40g
塩、こしょう
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま2㎝角に切り、水に5分ほどさらす。
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。玉ねぎは薄切りにする。
鍋に①と豆乳、塩少々を入れ、火にかける。煮立ってきたら弱火にして、さつまいもがやわらかくなるまで15分くらい煮る。
フライパンにバターを入れ、中火にかけ、②を炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を加えて炒め合わせ、③とコンソメを入れる。とろみがついてきたら、塩こしょうで味を調える。
耐熱容器に④を入れ、チーズを全体にかけて、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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