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2021.10.7 更新

Cooking Note クッキングノート

ミートソースとポテトの重ね焼き

コクのあるソースで食べごたえのあるごちそうに。

ミートソースとポテトの重ね焼き

2020年11月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ミートソースとポテトの重ね焼き
エネルギー305kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間40分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

牛挽き肉・・・200g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分(100g)
ニンニク(みじん切り) 1かけ
トマトの水煮  200g
ウスターソース 大さじ1
ローリエ  1枚
じゃがいも  300g
ピッツァ用チーズ  50g
オリーブオイル
(またはサラダ油)  大さじ1
バター  少々
塩、こしょう

じゃがいもはよく洗って、皮つきのままゆでる。熱いうちに皮をむき、厚さ5㎜ぐらいの輪切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牛挽き肉を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら、トマトの水煮を入れ[a]、ウスターソース、ローリエを加える。中火にして、汁気がなくなるまで煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

耐熱容器にバターを薄く塗り、じゃがいもの半量を並べ、②のソースの半量をのせ[b]、チーズの半量を散らす。同様にもう1度繰り返し、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

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【材料(4人前)】
豚肉しゃぶしゃぶ用…400g
大根…1/2本
絹ごし豆腐…1丁
水菜…1束
しいたけ…4枚
にんじん…1/2本
豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお…1袋

【作り方】
1)大根はすりおろす。
2)豆腐はひと口大に切り、水菜はざく切りにする。しいたけは薄切り、にんじんはせん切りにする。
3)鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお」、①の大根おろしを入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、②の野菜をしゃぶしゃぶして火を通す。

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