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2022.1.6 更新

Cooking Note クッキングノート

ミートソースとポテトの重ね焼き

コクのあるソースで食べごたえのあるごちそうに。

ミートソースとポテトの重ね焼き

2020年11月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ミートソースとポテトの重ね焼き
エネルギー305kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間40分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

牛挽き肉・・・200g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分(100g)
ニンニク(みじん切り) 1かけ
トマトの水煮  200g
ウスターソース 大さじ1
ローリエ  1枚
じゃがいも  300g
ピッツァ用チーズ  50g
オリーブオイル
(またはサラダ油)  大さじ1
バター  少々
塩、こしょう

じゃがいもはよく洗って、皮つきのままゆでる。熱いうちに皮をむき、厚さ5㎜ぐらいの輪切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牛挽き肉を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら、トマトの水煮を入れ[a]、ウスターソース、ローリエを加える。中火にして、汁気がなくなるまで煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

耐熱容器にバターを薄く塗り、じゃがいもの半量を並べ、②のソースの半量をのせ[b]、チーズの半量を散らす。同様にもう1度繰り返し、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

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【材料(4人前)】
水菜…1/2束
豚バラ薄切り肉…300g
梅肉…大さじ2

【作り方】
1).水菜を切る
水菜は根元を落とし、4cm長さに切る。
2).豚肉で巻く
豚肉を1枚ずつ広げて梅肉をざっと塗り、手前に水菜をのせて巻く。
3)タレを混ぜる
Aの材料を合わせてよく混ぜる。
4)レンジで蒸す
耐熱皿に2を並べ、3を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。一度取り出して上下を返し、再びラップをして4分加熱する。

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