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2023.9.7 更新

Cooking Note クッキングノート

はちみつ梅とチーズのマフィン

チーズ、梅、甘い生地の相性が抜群!

はちみつ梅とチーズのマフィン

2020年6月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

はちみつ梅とチーズのマフィン

甘酢っぱいはちみつ梅とまろやかでクリーミーなチーズ 、生地の甘さ、甘いとしょっぱいが絶妙に混ざり合ったカップケーキです。甘いものが苦手にもおすすめ。はちみつ梅はいろんな種類がありますが、最初は、少し甘めのもので試してみてください。日本茶やほうじ茶との相性もいいですよ。

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エネルギー207kcal/1個分
食塩相当量0.7g/1個分
調理時間45分
  • デザート・おやつ

(直径6㎝のマフィン型6個分)

薄力粉・・・160g
ベーキングパウダー ・・・5g
グラニュー糖・・・70g
バター(食塩不使用)・・・70g
溶き卵・・・60g
ヨーグルト・・・70g
クリームチーズ
(常温に戻す)・・・ 80g
はちみつ梅
(塩分5%・種を取って)・・・50g

薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を合わせてボウルにふるい入れる。バターを加えて、バターの粒が小さくサラサラになるまで手ですり合わせる。

溶き卵、ヨーグルトを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

大きめにちぎったクリームチーズとはちみつ梅を加え、ざっくり混ぜ合わせ、紙を敷いた型に分け入れる。

180℃のオーブンで20〜25分焼く。

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【材料】
もやし、トマト、ピーマン、パプリカ…適量
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【作り方】
1)もやしは洗ってザルに上げておく。
2)トマト、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切る。
3)耐熱容器にSTEP1、STEP2を並べ、「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」をまわしかけラップをかける。
4)電子レンジ600Wで5~6分程度加熱する。

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