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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

くまマフィン

一緒につくって、楽しんで!

くまマフィン

2021年5月号掲載

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田畑珠美

田畑珠美さん

くまマフィン

三田市で贈りもの菓子食堂「Mouette(ムエット)」を主宰。優しい味わいの焼き菓子の販売と家庭にある器具や材料でおいしくつくれるコツを教えてもらえるお菓子教室が大人気。

エネルギー395kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(マフィン型6個分))

薄力粉・・・140g
ベーキングパウダー・・・ 6g
砂糖 ・・・ 120g
バター(食塩不使用) ・・・120g
卵・・・1個
ココア・・・ 10g
クリームチーズ・・・ 30g
◆トッピング素材
 チョコペン
 (プレーン・ホワイト) ・・・各1本
 チョコボール ・・・ 6粒
 アーモンド ・・・12粒

ボウルにバター、クリームチーズ、砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

卵を2回に分けて加えて混ぜる。合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーの半量を加えてゴムべらで混ぜ、粉が少し残っているくらいで、残りの粉とココアを加えてしっかりと混ぜ合わせる。

紙を敷いた型に入れ、180℃のオーブンで25〜35分焼き、冷ましておく。

耳をつける位置にナイフで浅く切れ目を入れてアーモンドを差し込み、チョコペンで鼻や目を描き、チョコボールで鼻をつけて仕上げる。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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