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2025.8.8 更新

Cooking Note クッキングノート

ミルク焼きリゾット

ホワイトソースいらずのドリア風

ミルク焼きリゾット

2023年2月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ミルク焼きリゾット

冬の定番レシピのグラタンを手軽につくれるようにアレンジ。

エネルギー681kcal/1人分
食塩相当量2.7g/1人分
調理時間20分
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理

(2人分)

ウインナーソーセージ・・・4本(80g)
玉ねぎ 1/2個・・・(100g)
ピーマン・・・2個(60g)
しめじ・・・1/2パック(100g)
バター・・・20g
ごはん・・・200g
コンソメ顆粒・・・小さじ1
牛乳・・・350ml
溶けるチーズ・・・80g
サラダ油、塩、こしょう

ウインナーソーセージ、玉ねぎ、ピーマンは7㎜角に切る。しめじは石づきを取り、長さ1㎝に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ピーマンを炒め、しんなりしてきたら、ウインナー、しめじを加え炒める。バターとごはんを加え、炒め合わせ、塩・こしょう各少々で味を調える。

コンソメ顆粒、牛乳を加え、煮立ったら弱火にして3~4分煮る。

耐熱容器に入れ、溶けるチーズを全体にのせる。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

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【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量

【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。

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