2022年11月号掲載
(4個分)
牛乳・・・250cc
紅茶(できればアッサム)・・・小さじ1
※ティーバッグなら1袋
シナモンパウダー・・・少々
カルダモン(ホール)・・・3粒
きび砂糖・・・ 30g
りんご・・・1/2個
砂糖・・・ 大さじ1/2
レモン汁・・・ 小さじ1/2
卵・・・ 2個
◆カラメル
グラニュー糖・・・30g
水・・・小さじ1/2
湯・・・大さじ1/
鍋に牛乳、紅茶、シナモン、カルダモン、きび砂糖を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止め、ふたをして10分ほど蒸らしておく。
カラメルをつくる。鍋にグラニュー糖と水を入れて強火にかけ、濃い茶色になったら湯を入れてなじませ、火を止める。すぐに耐熱の容器に分け入れておく。
りんごは芯を取って、皮つきのまま1㎝厚さのいちょう切りにする。耐熱容器に入れて砂糖とレモン汁を加えてラップし、600wの電子レンジで2〜3分加熱しておく。
ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、①をこしながら加えて混ぜ、さらにもう一度こしてなめらかにし、②の容器に分け入れる。③のりんごを飾り用に1/4量ほど取り置き、残りを分け入れる。
天板に並べ、容器の1〜1.5㎝の高さまで湯を張り、150℃のオーブンで30分蒸し焼きにする。ゆすっても中央が揺れなければ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。飾り用のりんごをのせる。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。