(直径8cmの ココット皿4個分)
牛乳を鍋で沸騰直前まで温める。
ボウルに全卵と卵黄を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、砂糖も加えてすり混ぜる。
2のボウルに生クリーム、1の牛乳、ラム酒、バニラエッセンスを順に加えて混ぜ合わせる。
ココット皿に3を八分目まで入れて天板に並べ、容器の1/3くらいの高さまでぬるま湯を入れる。170℃のオーブンで20分蒸し焼きにし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
りんごは皮をつけたまま縦に8等分して芯を取り、横に薄くスライスし、4の表面に放射状に並べる。
カラメル用の砂糖をふりかけ、ガスコンロなど直火でしっかり熱した(60〜70秒)スプーンをあて、表面に焦げ目がつくまで、数回、カラメリゼする。ミントの葉を添える。※やけどに注意!
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マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。