りんごのクレームブリュレ
りんごの酸味とクリーミーな甘みが好相性。
（直径８cmの ココット皿４個分）
りんご・・・ 1個
牛乳・・・ 125cc
生クリーム・・・ 125cc
全卵・・・ 1個
卵黄 ・・・ 3個分
砂糖 ・・・ 40g
ラム酒・・・ 小さじ1
バニラエッセンス・・・1〜2滴
砂糖（カラメル用）・・・小さじ4
ミントの葉
牛乳を鍋で沸騰直前まで温める。
ボウルに全卵と卵黄を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、砂糖も加えてすり混ぜる。
２のボウルに生クリーム、１の牛乳、ラム酒、バニラエッセンスを順に加えて混ぜ合わせる。
ココット皿に３を八分目まで入れて天板に並べ、容器の1/3くらいの高さまでぬるま湯を入れる。170℃のオーブンで20分蒸し焼きにし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
りんごは皮をつけたまま縦に8等分して芯を取り、横に薄くスライスし、４の表面に放射状に並べる。
カラメル用の砂糖をふりかけ、ガスコンロなど直火でしっかり熱した（60〜70秒）スプーンをあて、表面に焦げ目がつくまで、数回、カラメリゼする。ミントの葉を添える。※やけどに注意！
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
レシピのトップへもどる
