チーズプリン
カラメルのほろ苦さがアクセントに！
2013年7月号掲載
（直径7cmのカップ6個分）
クリー厶チーズ…100ｇ
グラニュー糖…100ｇ
卵…2個
卵黄…1個
牛乳…2カップ
グラニュー糖（カラメル用）…50ｇ
ブルーベリー…6個
ミントの葉、マスカルポーネチーズ
小さい鍋にカラメル用のグラニュー糖を2〜3回に分けて入れ、弱火でそのつど溶かし、濃いきつね色になったら水で濡らしたふきんに鍋底を当てて冷ます（ａ）。耐熱カップに均等に分け入れる。
ボウルにクリー厶チーズとグラニュー糖を入れてすり混ぜ、卵と卵黄も加えて混ぜる。
3牛乳を沸騰直前まで温めて2に加え、混ぜてこす。
牛乳を沸騰直前まで温めて2に加え、混ぜてこす。
1のカップに均等に流し入れてバットに並べ、熱湯をカップの半分の高さくらいまで注ぎ（b）、150℃のオーブンで40分、蒸し焼きにする。
冷めたらマスカルポーネチーズとブルーベリー、ミントの葉を飾る。
（a)一気に冷やして、固まる前にカップに注ぐ。
(b)じっくり時間をかけて焼くので、多めに入れる。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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