チーズプリン
カラメルのほろ苦さがアクセントに！
2013年7月号掲載
（直径7cmのカップ6個分）
クリー厶チーズ…100ｇ
グラニュー糖…100ｇ
卵…2個
卵黄…1個
牛乳…2カップ
グラニュー糖（カラメル用）…50ｇ
ブルーベリー…6個
ミントの葉、マスカルポーネチーズ
小さい鍋にカラメル用のグラニュー糖を2〜3回に分けて入れ、弱火でそのつど溶かし、濃いきつね色になったら水で濡らしたふきんに鍋底を当てて冷ます（ａ）。耐熱カップに均等に分け入れる。
ボウルにクリー厶チーズとグラニュー糖を入れてすり混ぜ、卵と卵黄も加えて混ぜる。
3牛乳を沸騰直前まで温めて2に加え、混ぜてこす。
牛乳を沸騰直前まで温めて2に加え、混ぜてこす。
1のカップに均等に流し入れてバットに並べ、熱湯をカップの半分の高さくらいまで注ぎ（b）、150℃のオーブンで40分、蒸し焼きにする。
冷めたらマスカルポーネチーズとブルーベリー、ミントの葉を飾る。
（a)一気に冷やして、固まる前にカップに注ぐ。
(b)じっくり時間をかけて焼くので、多めに入れる。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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