2018年3月号掲載
(8個分)
★カスタード
クリーム
卵黄...1個分
グラニュー糖...30g
薄力粉...15g
牛乳...180g
★ビスキュイ生地
卵白...2個分
卵黄...2個分
グラニュー糖...60g
薄力粉...60g
牛乳...20g
オレンジ...1個
粉砂糖
カスタードクリームをつくる。卵黄とグラニュー糖をボウルに入れてすり混ぜ、ふるった薄力粉も加えて混ぜる。
沸騰直前まで温めた牛乳を1に加えて混ぜる。鍋に移して中火にかけ、しっかりと混ぜ(いったん粘りが出てくるが、そのまま混ぜ続けるとやわらかくなってくる)、なめらかにとろみがつくまで炊く。ボウルに入れ、表面にラップをして冷ます。
生地をつくる。卵白にグラニュー糖を加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲをつくり、卵黄を加えて混ぜる。
薄力粉をふるい入れてさっくり混ぜ合わせ、牛乳も加えて混ぜる。
天板にオーブンシートを敷き、生地を絞り袋に入れて直径約8cmの丸形に16個絞り出し、スプーンで表面に角をつける。全体に粉砂糖をふり、180℃のオーブンで約10分焼き、冷ましておく。
オレンジは皮をむいて果肉を取り出し、5の生地にカスタードとともにはさむ。
深煎りごまドレッシング
深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました。
深煎りごまドレッシング
かんたんレシピ
深煎りごまドレッシングで!
焼きうどん
【材料(2人分)】
【材料(2人分)】
うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。
にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
2)豚肉は食べやすい大きさに切る。
3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。