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2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

オートミールチョコクッキー

ザクザク食感を味わう、アメリカンクッキー。

オートミールチョコクッキー

2022年5月号掲載

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西川万里

西川万里さん

オートミールチョコクッキー

神戸市東灘区で「お菓子教室Sunday」を主宰。初級から上級まで、お菓子づくりが身近で楽しくなる、家庭でつくりやすいレシピが好評。自宅で楽しめるレッスンキットも販売中。

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エネルギー38kcal/1枚分
食塩相当量0.1g/1枚分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(12枚分)

薄力粉・・・ 65g
ベーキングパウダー・・・ 小さじ1/4
グラニュー糖 ・・・35g
製菓用ミルクチョコレート・・・25g
オートミール・・・15g
塩・・・ ひとつまみ
サラダ油・・・ 25g
牛乳・・・20g

ミルクチョコレートは粗く刻む。

牛乳とサラダ油をボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

別のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、グラニュー糖、オートミール、塩、チョコレートも加えてゴムべらで軽く混ぜ合わせる。

②も加えてひとまとまりになるまで切り混ぜる。

12等分して丸め、オーブンシートを敷いた天板にのせ、直系5〜6㎝の丸形に広げる。

160℃のオーブンで20分焼き、冷ます。

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ゼスプリ・グリーンキウイ

鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。

ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ

キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

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