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2024.2.9 更新

Cooking Note クッキングノート

抹茶シフォンのあんサンド

あんとクリームをたっぷりはさんで、ほおばって!

抹茶シフォンのあんサンド

2101年1月号掲載

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田畑珠美

田畑珠美さん

抹茶シフォンのあんサンド
エネルギー240kcal/1/8カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間80分
  • デザート・おやつ

(直径15㎝の シフォン型1台分)

A卵黄・・・ 2個分
 砂糖 ・・・ 30g
B薄力粉 ・・・60g
 ベーキングパウダー・・・小さじ1
 抹茶・・・ 7g
サラダ油・・・40cc
水・・・ 50cc
卵白・・・3個分
砂糖・・・30g
粒あん(市販)・・・80g
栗の渋皮煮・・・8個
C生クリーム・・・1カップ
 砂糖・・・ 10g

ボウルにⒶを入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、水も加えて混ぜる。

Ⓑを加え、しっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を2回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

③に④の卵白を2回に分けて加え、泡をつぶさないように、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。型に流し入れ、箸で生地を軽く混ぜて空気を抜き、170℃のオーブンで35〜40分焼く。型を逆さにして冷ましておく。

ボウルにⒸを入れて8分立てにする。⑤を型から取り出して8等分し、さらに半分の厚さに切り目を入れて、生クリーム、粒あん、栗の渋皮煮をはさむ。

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チャンポンめん
100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

チャンポンめん
かんたんレシピ

チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

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