抹茶シフォンのあんサンド
（直径15㎝の シフォン型1台分）
A卵黄・・・ 2個分
砂糖 ・・・ 30g
B薄力粉 ・・・60g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
抹茶・・・ 7g
サラダ油・・・40cc
水・・・ 50cc
卵白・・・3個分
砂糖・・・30g
粒あん（市販）・・・80g
栗の渋皮煮・・・8個
C生クリーム・・・1カップ
砂糖・・・ 10g
ボウルにⒶを入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、水も加えて混ぜる。
Ⓑを加え、しっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白を入れ、砂糖を2回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
③に④の卵白を2回に分けて加え、泡をつぶさないように、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。型に流し入れ、箸で生地を軽く混ぜて空気を抜き、170℃のオーブンで35〜40分焼く。型を逆さにして冷ましておく。
ボウルにⒸを入れて8分立てにする。⑤を型から取り出して8等分し、さらに半分の厚さに切り目を入れて、生クリーム、粒あん、栗の渋皮煮をはさむ。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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