抹茶シフォンのあんサンド
（直径15㎝の シフォン型1台分）
A卵黄・・・ 2個分
砂糖 ・・・ 30g
B薄力粉 ・・・60g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
抹茶・・・ 7g
サラダ油・・・40cc
水・・・ 50cc
卵白・・・3個分
砂糖・・・30g
粒あん（市販）・・・80g
栗の渋皮煮・・・8個
C生クリーム・・・1カップ
砂糖・・・ 10g
ボウルにⒶを入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、水も加えて混ぜる。
Ⓑを加え、しっかりと粘りが出るまで混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白を入れ、砂糖を2回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
③に④の卵白を2回に分けて加え、泡をつぶさないように、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。型に流し入れ、箸で生地を軽く混ぜて空気を抜き、170℃のオーブンで35〜40分焼く。型を逆さにして冷ましておく。
ボウルにⒸを入れて8分立てにする。⑤を型から取り出して8等分し、さらに半分の厚さに切り目を入れて、生クリーム、粒あん、栗の渋皮煮をはさむ。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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