黒豆と柚子のパウンドケーキ
ひと晩置くと、さらに味がなじんでしっとり。
2012年1月号掲載
（20cmのパウンド型1台分）
バター（食塩不使用）…140ｇ
卵…2個
和三盆（または上白糖）…120ｇ
薄力粉…120ｇ
ベーキングパウダー…小さじ1
黒豆煮…100ｇ
しょうが（みじん切り）…10ｇ
柚子の皮（みじん切り）・しぼり汁…1/2個分
バニラエッセンス…少々
飾り用黒豆煮…適量
バターをボウルに入れて練り、和三盆を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
卵を溶いて1に2〜3回に分けて加えて混ぜる。しょうが、柚子の皮としぼり汁、バニラエッセンスも加えて混ぜる(ａ)。
黒豆に薄力粉（大さじ2・分量外）をまぶし(b)、2に加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
紙を敷いた型に入れ、180℃のオーブンで約45分焼く。15分くらいたったら一度取り出し、表面に飾り用の黒豆をのせる。
（a)柚子は皮と果汁を両方入れて風味をアップ。
(b)薄力粉をまぶしておくと、黒豆が底に沈まない。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
レシピのトップへもどる
