コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 黒豆と柚子のパウンドケーキ

2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

黒豆と柚子のパウンドケーキ

柚子としょうがの風味がアクセントに。
ひと晩置くと、さらに味がなじんでしっとり。

黒豆と柚子のパウンドケーキ

2012年1月号掲載

Check

友兼由子

友兼由子さん

黒豆と柚子のパウンドケーキ

柚子としょうがの風味がアクセントになって、黒豆の甘さがさらに引き立ちます。ひと晩置くと、バターがなじんで、さらにしっとりとした味わいに。日本茶との相性も抜群です。

こちらもチェック友兼由子さんのブログへ
エネルギー291kcal/1/8カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間80分
  • デザート・おやつ

(20cmのパウンド型1台分)

バター(食塩不使用)…140g

卵…2個

和三盆(または上白糖)…120g

薄力粉…120g

ベーキングパウダー…小さじ1

黒豆煮…100g

しょうが(みじん切り)…10g

柚子の皮(みじん切り)・しぼり汁…1/2個分

バニラエッセンス…少々

飾り用黒豆煮…適量

バターをボウルに入れて練り、和三盆を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

卵を溶いて1に2〜3回に分けて加えて混ぜる。しょうが、柚子の皮としぼり汁、バニラエッセンスも加えて混ぜる(a)。

黒豆に薄力粉(大さじ2・分量外)をまぶし(b)、2に加えて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

紙を敷いた型に入れ、180℃のオーブンで約45分焼く。15分くらいたったら一度取り出し、表面に飾り用の黒豆をのせる。

(a)柚子は皮と果汁を両方入れて風味をアップ。

(b)薄力粉をまぶしておくと、黒豆が底に沈まない。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼

【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら