黒豆と柚子のパウンドケーキ
ひと晩置くと、さらに味がなじんでしっとり。
2012年1月号掲載
（20cmのパウンド型1台分）
バター（食塩不使用）…140ｇ
卵…2個
和三盆（または上白糖）…120ｇ
薄力粉…120ｇ
ベーキングパウダー…小さじ1
黒豆煮…100ｇ
しょうが（みじん切り）…10ｇ
柚子の皮（みじん切り）・しぼり汁…1/2個分
バニラエッセンス…少々
飾り用黒豆煮…適量
バターをボウルに入れて練り、和三盆を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
卵を溶いて1に2〜3回に分けて加えて混ぜる。しょうが、柚子の皮としぼり汁、バニラエッセンスも加えて混ぜる(ａ)。
黒豆に薄力粉（大さじ2・分量外）をまぶし(b)、2に加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
紙を敷いた型に入れ、180℃のオーブンで約45分焼く。15分くらいたったら一度取り出し、表面に飾り用の黒豆をのせる。
（a)柚子は皮と果汁を両方入れて風味をアップ。
(b)薄力粉をまぶしておくと、黒豆が底に沈まない。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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