黒豆ときな粉のケーキ
2023年1月号掲載
（18×6×5㎝のパウンド型1台分）
バター（食塩不使用）・・・100g
三温糖・・・70g
卵）・・・2個
きな粉・・・40g
薄力粉・・・70g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
黒豆の甘煮（市販）・・・90g
無調整豆乳・・・大さじ1
バターは2㎝厚さに切ってボウルの側面に重ならないように貼りつけ、常温で1時間ほど置いてやわらかくする。
三温糖を加え、ふわっとするまでハンドミキサーで混ぜる。
卵を溶きほぐし、4回に分けて2に少しずつ加え、分離しないようそのつど、混ぜる。きな粉も加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる。
黒豆の汁気をふき取って加え、豆乳も加えて切るように混ぜ、紙を敷いた型に入れる。型をトントンと台に打ちつけて表面を平らにする。
180℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。型の中心に竹串を刺して何もついてこなければ完成。冷めてから型から抜いてスライスする。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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