コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > トマトのパウンドケーキ

2022.9.8 更新

Cooking Note クッキングノート

トマトのパウンドケーキ

オーブンでじっくり焼いたトマトは、甘みも満点! 
朝食にもぴったりです。

トマトのパウンドケーキ

2009年6月号掲載

Check

田島裕美子

田島裕美子さん

トマトのパウンドケーキ

オーブンでじっくり焼いたトマトは、ぎゅっと味も濃くなって、甘味も満点です。ホットケーキミックスで手軽につくれるので、おやつだけでなく、朝食にもぴったりですよ。

こちらもチェック田島裕美子さんのブログへ
エネルギー217kcal/8カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(18×7.5×6cmのパウンド型1台分)

ホットケーキミックス...150g
バター(食塩不使用)...100g
グラニュー糖...70g
卵...2個
トマト...1個(約100g)

トマトは1cm角に切っておく(a)。室温に戻したバターをボウルに入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

ほぐした卵を少しずつ加えてしっかりと混ぜ合わせる。

ホットケーキミックスを3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで底からさっくり混ぜ、最後に1のトマトも加えて混ぜる。

パウンド型にクッキングシートを敷き、3の生地を流し入れて表面を平らにし、台に軽く打ちつけて生地の空気を抜く。170℃のオーブンで約40分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ型から出して粗熱を取る。

(a)トマトは汁ごと使う。

おすすめ商品

AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン

指定農園の原料だけをしぼり、本格的な風味にこだわったオリーブ油。苦味・辛味が少なくフルーティな味わい、オリーブオイルの豊かな香りをお楽しみいただけます。

AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン
かんたんレシピ

秋鮭といくらのはらこパスタ

【材料(2人分)】
生さけ 2切れ
塩(下味つけ用) 少々
白こしょう(下味つけ用) 少々
いくら 大さじ4
スパゲッティ 160g
貝割れ菜 1パック
にんにく(薄切り) 1片分
「JOYL オリーブオイル」 大さじ3
塩 少々
黒こしょう 少々

【作り方】
1)生さけは軽く塩、白こしょうをし、「オリーブオイル」(大さじ1)を熱したフライパンで両面をソテーして、皿に取り出しておく。
2.)1)のフライパンの余分な油を拭き取り、「オリーブオイル」(大さじ2)を入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒める。
3)鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて貝割れ菜をサッと湯通しする。同じ湯でスパゲッティを表示通りにゆでる。②のオイルにスパゲッティのゆで汁を少し加えて乳化させ、ゆで上がったスパゲッティを加えて軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調えて皿に盛る。
4)スパゲッティの上に、1)のさけといくら、3)の貝割れ菜を盛る。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら