パイナップルとココナッツのタルト
初夏にぴったりのさわやかなタルトです。
2007年7月号掲載
（直径18cmのタルト型1台分）
粉砂糖...50g
卵...1/2個
薄力粉...160g
ココナッツファイン...10g
バター（食塩不使用）...45g
★フィリング
粉砂糖...45g
卵...1個
アーモンドパウダー...45g
ココナッツファイン...10g
生パイナップル...1/2個
★タルト台をつくる。
常温でやわらかくしたバターに粉砂糖を加え、白くふんわりするまで混ぜる。
溶きほぐした卵を少しずつ加え、ふるった薄力粉とココナッツファインを加え、ざっくりと混ぜ合わせてひとつにまとめる。冷蔵庫で30分以上休ませる。
生地を3mmくらいの厚さにのばしてタルト型に敷き詰める。内側に型よりひと回り大きい紙を敷き、重しを置いて(ａ)、160℃のオーブンで30分焼く。焼き上がったら重しと紙をはずして網にのせて冷ます。
★フィリングをつくる。
やわらかくしたバターに粉砂糖を加えて混ぜ、溶き卵も加えて混ぜる。
アーモンドパウダーとココナッツファインも加えて混ぜる。
3に5を詰めて表面を平らにし、スライスしたパイナップルを並べ（ｂ）、160℃のオーブンで約70分焼く。
(ａ)パイナップルは水分が出やすいので、あらかじめタルト台を空焼きする。
(b)外側から中心に向かって並べるとキレイに仕上がる。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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