2022年10月号掲載
(直径20㎝1台分)
◆タルト生地
バター(食塩不使用)・・・100g
きび砂糖・・・ 40g
溶き卵 ・・・ 1/2個分
塩 ・・・ひとつまみ
薄力粉・・・200g
◆ダマンド
グラニュー糖・・・50g
生クリーム・・・ 50g
塩・・・1g
バター(食塩不使用)・・・ 60g
砂糖・・・ 30g
溶き卵 ・・・55g
アーモンドパウダー・・・60g
いちじく・・・ 4〜5
タルト生地をつくる。バターをボウルに入れてクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、砂糖、溶き卵、塩も加えて混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで混ぜてひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で約1時間休ませる。
ダマンドをつくる。グラニュー糖をフライパンに入れ、水(小さじ1)を加えて中火にかける。濃い茶色になってきたら生クリームと塩を加えて混ぜ、容器に取り出して冷ましておく。
ボウルにバター、砂糖、溶き卵を順に入れて、そのつど混ぜる。アーモンドパウダーをふるい入れて混ぜ、③のキャラメルも加えて混ぜる。
②の生地の3/4量(1/4量は「いちじくとくるみのジャム」を使ったクッキーに使用)を厚さ5mm、直径20㎝の円形にのばす。④のダマンドを真ん中にのせて端5㎝を残すように広げ、縦に8等分に切ったいちじくを放射線状に並べる。
残した生地をひだをつくりながら折りたたみ、180℃のオーブンで30〜40分焼く。

パリッとスリット 1kg
国内産水稲もち米100%使用。スリット入りでキレイに焼け、手で割れる便利な切り餅です。1切れ約50g。
パリッとスリット 1kg
かんたんレシピ

餅入り味噌汁
【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g
【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。