2017年10月号掲載掲載
(30cm×25cm の天板1枚分)
★ロールケーキ生地
卵黄...3個分
なたね油...25g
濃く煮出した紅茶液...35g
紅茶の葉
(ティーバッグ)...1袋分(約2g)
薄力粉...65g
卵白...3個分
グラニュー糖...60g
★キャラメルクリーム
グラニュー糖...20g
濃く煮出した紅茶液...20g
生クリーム...150g
グラニュー糖...15g
いちじく...2個
※紅茶液は生地とクリームに使う分を一緒に煮出して冷ましておく。
生地をつくる。ボウルにAの材料を順に入れ、そのつど、混ぜ合わせる。
別のボウルにBを入れ、しっかりとしたメレンゲをつくる。1に加えて混ぜ合わせ、紙を敷いた天板に広げ、紙と生地の間に指を入れ、1周ぬぐっておく。
※こうしておくと、冷めたとき、紙に生地が引っぱられず、ふんわり仕上がる。
あれば、天板を2枚重ねにし、180℃のオーブンで10分焼いて取り出し、紙をつけたままラップに包んで冷ます。
クリームをつくる。小鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、きつね色になったら火を止め、紅茶液を加え、冷ましておく。
ボウルにCと4を加えてしっかりと泡立て、かためのクリームをつくる。
ボウルにCと4を加えてしっかりと泡立て、かためのクリームをつくる。
3の生地の紙をはずし、焼き色を上にして5のクリームを全体にのばす。一口大に切ったいちじくを手前側から2列に並べて巻き、冷蔵庫で冷やす。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。